Aardappelen met zalmbieslookroom

Aardappelen met zalm-bieslookroom

Ingrediënten voor 4 personen

  • 750 g aardappelen (licht bloemig)
  • 15 bieslooksprietjes
  • 150 g gerookte zalm
  • 0,2 l room
  • 1 sjalot
  • 0,1 l visfond
  • 0,1 l witte droge wijn
  • zout, peper

Bereiding

Halveer de aardappelen, snij grote exemplaren in kwarten en kook ze gaar. Kook ondertussen de wijn, fijngehakte sjalot en fond tot 1/2 dl in, laat het geheel iets afkoelen en roer dan de room erdoor. Hak de bieslook fijn, snij de zalm in reepjes en roer kruiden en zalm door de saus.

Giet de aardappelen af, laat ze even uitstomen tot ze droog zijn, schep de saus erdoor en dien het gerecht meteen op. Lekker met een salade van beetgaar gekookte sperziebonen, stukjes tomaat, uitgebakken spekjes en een olie-azijn-mosterddressing.

Het merk Delhaize

Gerelateerde recepten

  1. Roerei met gerookte zalm en forel
Zoveel meer voor je geld - Delhaize