Tegenwoordig is een brunch eerder een eenvoudig buffet geworden, waarbij nog weinig van het ontbijt te merken valt. Met onze recepten en tips houden we vast aan het origineel! Dek de avond tevoren alvast de tafel, zet de buffettafel klaar en bereid al wat lunchhapjes … dan hoef je zelfs niet vroeg uit de veren voor je brunch.
Het ontbijt-luik
Voorzie allerlei soorten brood, croissants en koffiekoeken. Ook een schaal met peperkoek en speculaas valt zeker in de smaak. Daarbij serveer je confituur, choco voor de kids, sneetjes kaas, plattekaas en een drietal soorten charcuterie zoals gekookte en rauwe ham en bijvoorbeeld paté. En natuurlijk staan er ook yoghurt, ontbijtgranen en fruit op je buffet. Zet ook eierdopjes en extra lepeltjes klaar. De eieren zelf serveer je eerst op het buffet (4 min. kooktijd!). Als je tijd hebt, kan je natuurlijk ook voor roereieren of omelet met bacon gaan. En wat wordt er gedronken? Fruitsap, koffie en thee.
Extra brunchgerechten
Ook hier geldt: maak het je niet te moeilijk! Denk aan een schotel met gerookte vis zoals zalm, heilbot en paling en forel. Ook tomaten met garnalen of gevulde eieren ogen natuurlijk mooi. Daarnaast kan je ook verschillende soorten koud vlees voorzien. Serveer daar wat sla bij. En de warme hapjes? Koninginnenhapjes, gehaktballetjes met kriekjes, een soepje of warme worstenbroodjes doen het altijd! Bij deze gerechtjes kan je koffie of thee blijven drinken, maar nu mag ook de kurk van een lichte witte of rode wijn.
De finale!
Besluit met enkele eenvoudige desserts zoals roomijs, crème brûlée, kleine gebakjes, soesjes met chocoladesaus ... En bedenk: het is een traditie geworden om de brunch te beëindigen met een glaasje champagne of schuimwijn.