Zuivelproducten
Goed voor jong en oud
Of je nu een kind bent of een volwassene, zuivelproducten dragen bij tot gezonde botten. Ze spelen ook een rol in de groei van kinderen. We nemen deze producten onder de loep en leren ze op tafel brengen met een vleugje variatie.
Er is voor ieder wat wils ...
Gepasteuriseerde of gesteriliseerde melk, poedermelk, chocolademelk, plattekaas, harde kaas, schapenkaas, romige yoghurt, al dan niet met bifidus of fruit: een overzicht geven van alle zuivelproducten is echt niet gemakkelijk, want er is zo veel keus. Kortom, voor ieder wat wils!
Calcium ... en tal van andere voordelen
Zuivelproducten zijn de voornaamste bron van calcium in onze voeding, maar ze leveren ook andere nuttige voedingsstoffen:
- Vitamine D, in 'volle' of 'halfvolle' producten
- Eiwitten van uitstekende kwaliteit
- Melkzuurbacteriën (yoghurt en gefermenteerde melk)
- Vitamine B2, B12, jodium, ...
Valse vrienden
Niet alle producten op basis van melk bevatten evenveel calcium. Vaak bevatten ze heel wat vetten, suiker of zout. Bepaalde producten vind je zelfs terug in de top van de voedselpiramide, en die moet je dan ook met mate eten:
- Roomijs, melkdesserts met room enz.
- Chocolade en koekjes 'met melk'
Twee tot drie keer per dag
Idealiter kies je voor variatie in je eetpatroon en voor niet-verwerkte zuivelproducten. Zo kun je kiezen uit de verschillende melksoorten (volle, halfvolle en magere melk), natuur- of magere yoghurt en witte kaas of plattekaas. De andere kaassoorten (zachte of harde kaas enz.) bevatten meer vet en zout. Daarvan eet je beter kleine porties. Handig om te weten: hoe harder de kaas, hoe vetter ... maar ook hoe rijker aan calcium.
Wat als je melk niet goed verteert?
Als je melk niet goed verteert, smul dan van yoghurt, lactosevrije melk, sojamelk verrijkt met calcium en afgeleide producten zoals sojasnacks. Als je niet houdt van hun smaak, verwerk ze dan in je bereidingen: geraspte kaas in gegratineerde groentegerechten, quiche en soep, plattekaas in sauzen enz.